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Elaboración de una película conservante a base de polisacáridos del Nostoc sphaericum Vauch. (Cushuro) y su aplicación en frutos de la poscosecha de Fragaria vesca L. (Fresa)
(Universidad Inca Garcilaso de la Vega, 2021-04-27)
Acceso abierto
En la actualidad se siguen elaborando recubrimientos de protección para la
preservación de frutas perecibles, es por ello el desarrollo de nuevas formas de
conservación que permiten dar un nuevo uso a los polisacáridos, ...