Gestión de seguridad alimentaria para el proceso de pasteurización de la leche en la planta de derivados lácteos de Puyusk, Ayacucho, 2023
Fecha
2024-03-22Autor
Ramírez Romero, Dulce Geraldine
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Mostrar el registro completo del ítemResumen
El presente estudio logró el objetivo general, de determinar que la gestión de seguridad
alimentaria mejora el proceso de pasteurización de la leche en la planta de derivados lácteos
de Puyusk, Ayacucho, 2023. La metodología señala que la investigación es de tipo aplicada,
de nivel descriptivo, de enfoque cuantitativo, con un diseño no experimental. Su muestra se
conformó por 15 trabajadores de la empresa, el instrumento de investigación aplicado fue el
cuestionario. Asimismo, se concluyó que, la aplicación del teorema central del límite,
permitió dar una propuesta de solución al problema en estudio, por ende, la gestión de
seguridad alimentaria como mecanismo de solución evidencia la mejora del proceso de
pasteurización en la empresa Puyusk de Ayacucho. Esto significa que la seguridad
alimentaria se relaciona con las dimensiones indicadas en los objetivos específicos, las
cuales son el control de los puntos críticos, buenas prácticas de manufactura, y la
capacitación permanente de la empresa de la referida ciudad. Esto beneficia a que el gerente
o empresario capte las mejoras de los consumidores, incrementen el nivel de ventas, y
gradualmente tenga una favorable posición en el mercado.
Colecciones
- Ingeniería Industrial [156]
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