Uma nova abordagem na análise de coloração da cachaça através do processamento digital de imagens
Resumen
A análise da cor da cachaça é realizada com o objetivo de acompanhar a evolução desta característica durante o processo de envelhecimento da bebida. Esta é atualmente realizada pelo colorímetro, equipamento este que resulta em valores no espaço de cores CIELAB indicando os níveis de luminosidade da amostra. Este artigo propõe a realização da mesma função utilizando recursos computacionais como o processamento digital de imagens.